CIASTO SZPINAKOWE - MECH LEŚNY

Na początek małe wyjaśnienie:

TAK - w tym cieście jest szpinak i NIE -nie jest wyczuwalny ;)

Szpinak ostatnio króluje w mojej kuchni. Robię z nim tarty, makarony, kurczaka. A teraz przyszła pora na ciasto. Ten zielony wypiek, robi furorę na wielu stołach. 

Poniżej przepis znaleziony w internecie z moimi zmianami. 

Potrzebujemy:

Ciasto:

szpinak – 1 opakowanie (najlepiej rozdrobniony)

mąka krupczatka – 2 szklanki

cukier – 1 szklanka

proszek do pieczenia – 3 łyżeczki

olej – 1 szklanka

jajka – 3 szt

Krem:

serek mascarpone 1 opakowanie

śmietana 30/36% – 400 ml 

śmietan fix – 2 szt.

cukier puder – 2 łyżeczki

cukier wanilinowy – 1 opakowanie

Co dalej?

Najpierw rozmrażamy szpinak i wyciskamy z wody. Mąkę, cukier, proszek do pieczenia, olej i jajka wrzucamy do miski i miksujemy na wolnych obrotach. Kiedy składniki są już połączone, dodajemy szpinak i dalej miksujemy. Może być dość ciężko, ponieważ ciasto wychodzi gęste. Całą masę przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem i posypanej delikatnie mąką. Pieczemy przez godzinę w piekarniku nagrzanym do 180 st C.

Kiedy ciasto jest już wypieczone, odstawiamy je do wystygnięcia. W tym czasie przygotowujemy masę. 

Najpierw ubijamy śmietanę. Później dodajemy 2 śmietan fixy, cukier puder, cukier wanilinowy. Gdy cała masa jest już sztywna, dodajemy serek mascarpone i delikatnie mieszamy. Masę odstawiamy do lodówki. 

W tym czasie odkrajamy wierzch ciasta i kruszymy go w oddzielnej misce. 

Ciasto smarujemy gotową masą z lodówki i posypujemy "kruszonką". Najlepiej prezentuje się udekorowane malinami, porzeczką lub jagodami. Najlepsze w tym cieście jest to, że nawet osoby które nie lubią szpinaku zajadają się nim ;)

Smacznego!